SOULGREEN
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Starters & Tapas
Crocchette di Pesce Bianco
Senza lattosio
Senza glutine
Polpette di baccalà fatte in casa con maionese di soia aromatizzata all'aneto.
12,00€
Ceviche di Branzino
Senza lattosio
Senza glutine
Ceviche di Branzino Selvaggio delle Canarie, Letche de Tigre, sedano, passion fruit e peperoncino.
18,00€
Gamberi con Latte di Cocco in Agrodolce
Senza lattosio
Senza glutine
Gamberi alla griglia avvolti da una cremosa bisque al latte di cocco, menta, lime e peperoncino fresco
12,00€
Babaganoush
Vegano
Senza lattosio
Senza glutine
Crema a base di polpa di melanzane alla libanesee nachos Gluten Free
8,00€
Funghi Fritti
Senza lattosio
Senza glutine
Vegano
Funghi fritti in pastella 100% gluten free, serviti con la nostra mayonese di soia al prezzemolo.
8,00€
Nachos & Guacamole
Vegano
Senza lattosio
Senza glutine
Nachos senza glutine, accompagnati da cremoso guacamole e pico de gallo.
14,00€
Pan Y Tomate
Vegano
Classico della cucina spagnola: pane tostato al forno, crema di pomodori grattugiati, olio sale e pepe nero.
6,00€
Tartare di Salmone
Senza lattosio
Senza glutine
Tartare di Salmone Norvegese, profumata all'arancia con mango, fresca insalatina di finocchi e pistacchi.
16,00€
Tataki di Tonno Rosso Fuentes
Senza lattosio
Senza glutine
Tagliata di Tonno Rosso Premium, leggermente marinato ed arricchito da senape dolce e semi di sesamo tostati.
20,00€
Tonno Tonnato
Novità
Senza glutine
Carpaccio di tonno Rosso Fuentes con salsa "tonnata" al katzobushi, con sale marino e olio EVO, dadolata di sedano, capperi in frutto e polvere di capperi.
26,00€
Insalata Greca
Senza lattosio
Novità
Vegano
Senza glutine
Insalata greca, con cetrioli, pomodori cuore di bue, basilico, olive Taggiashe, formaggio alle erbe mediterranee VEG.
14,00€
Pinzimonio Lime e Hummus
Novità
Vegano
Senza glutine
Pinzimonio di verdure laccate con riduzione di lime e accompagnate da Hummus di Ceci.
9,00€
Cardoncelli e Bamboo
Novità
Vegano
Senza glutine
Funghi Cardoncelli marinati con soia e sesamo, con bamboo in agordolce e foglie di shiso.
20,00€
Rosa di Zucchine
Novità
Vegano
Senza glutine
Tartare di Zucchina Trombetta alla menta e basilico, con Carpaccio di Zucchina Gialla, condite con Olio Evo, sale, pepe e semi di lino.
16,00€
First Course
Risotto allo Zafferano e Tartare di Gamberi
Senza lattosio
Senza glutine
Riso Carnaroli con tartare di gamberi, mantecato al burro vegetale e zafferano, crema di gondino e gocce di nero di seppia.
22,00€
Risotto in Crema di Basilico e Pomodori Confit
Novità
Vegano
Senza glutine
Cremoso risotto Carnaroli Classico mantecato con una delicata crema di basilico e anacardi, e pomodori ciliegino confit.
22,00€
Spaghetti Aglio e Olio
Novità
Senza glutine
Spaghetti artigianali Gluten Free all'uovo, aglio e olio, con acciuga e sfumato con brodo di branzino.
24,00€
Spaghetti Cozze e Limone
Novità
Senza glutine
Spaghetti artigianli Gluten Free all'uovo, mantecati con burro aromatizzato al limone e cozze.
26,00€
Thai Soul
Novità
Vegano
Zuppa stile Thai, servita tiepida, a base di latte di cocco condito con curry thai, dadolata di carote, broccoli, broccolo romanesco, zucchine e piselli.
16,00€
Main Course
Polpo alla Gallega
Senza lattosio
Senza glutine
Polpo grigliato condito con paprika. Accompagnato da dischi di patate arrostiti e ketchup di peperoni del piquillo.
22,00€
Fave e Cicoria
Vegano
Senza lattosio
Cremosa purea di fave con cicoria selvatica, crostini e olio Pugliese.
18,00€
Astice alla Catalana
Senza lattosio
Senza glutine
Novità
Astice grigliato servito con pomodorini ciliegini, cipolla rossa e sedano. Condito con una riduzione alla bisque di astice.
36,00€
Salmone Grigliato e Asparagi
Novità
Salmone laccato con Senape Agrodolce, Asparagi verdi e senape in grani.
26,00€
Calamaro Grigliato
Novità
Senza glutine
Calamaro alla griglia con mele verdi e cavolo viola marinato, spinacino e olive Taggiasche.
28,00€
Tonno in Crosta
Novità
Senza glutine
Tonno Rosso Fuentes in crosta, con farina di mais e uovo, accompagnato da agretti saltati.
32,00€
Millefoglie di Melanzane
Novità
Vegano
Senza glutine
Millefoglie di melanzane impanate con pan grattato di mais e farina di riso, salsa di pomodoro, spuma di gondino e basilico.
22,00€
Uovo Poche e Tartufo
Novità
Senza glutine
Senza lattosio
Uovo Biologico delle Dolomiti, allevato a terra, cotto a bassa temperatura, con tartufo nero, crema di Gondino e agretti.
20,00€
Sides
Patate Tripla Cottura
Vegano
Senza glutine
Senza lattosio
8,00€
Puntarelle e Alici
Senza glutine
Senza lattosio
8,00€
Hummus
Vegano
Senza lattosio
Senza glutine
5,00€
Scarola, Uvetta e Pinoli
Vegano
Senza lattosio
Senza glutine
7,00€
Cicoria Saltata
Novità
Cicoria catalogna ripassata nel wok con olio all'aglio e peperoncino fresco
7,00€
Signature Bowls
Asian Bowl con Tonno Rosso
Più venduto
Senza lattosio
Senza glutine
Riso al sesamo, wok di verdure al tamari, funghi shitake, pak choi saltato, Tataki di Tonno Rosso e topping di sesamo e miso.
26,00€
Asian Bowl
Vegano
Senza glutine
Senza lattosio
Riso al sesamo, wok di verdure al tamari, funghi shitake, tofu artigianale e pak choi saltato. Topping di salsa al sesamo e miso.
18,00€
Japanese Bowl con Salmone Grigliato
Più venduto
Senza glutine
Senza lattosio
Riso saltato con verdure, funghi Shiitake profumati allo zenzero, trancio di salmone, pak choi e salsa al miso.
24,00€
Lebanese Bowl
Vegano
Senza glutine
Senza lattosio
Più venduto
Bowl d'ispirazione medio-orientale, croccante insalata di quionoa, arricchita da hummus, falafel, insalata mista e topping a base di sesamo.
18,00€
Desserts
Degustazione di Desserts
Per due persone
Vegano
Senza lattosio
Senza glutine
Una golosa degustazione dei dolci del nostro pasticcere. Consigliato per 2/3 persone.
20,00€
Principio
Senza lattosio
Vegano
Novità
Senza glutine
Quenelle di gelato al cioccolato fondente 85%, accompagnato dall'aroma del lampone in diverse consistenze.
12,00€
Gelati & Sorbetti
Vegano
Senza lattosio
Senza glutine
Scegli 3 gusti tra:
Vaniglia & Cocco
Cioccolato
Pistacchio
Nocciola
Lampone
Ribes
Mango
9,00€
La Stecca
Novità
Vegano
Senza glutine
Degustazione di piccola pasticceria, scelta accuratamente dal nostro pasticciere Leonardo.
9,00€
Sfumature di Bosco
Novità
Vegano
Senza glutine
Freschissimi frutti rossi in diverse consistenze raccolti in un crunchy al lampone e crumble alle mandorle.
Aggiungi una pallina di gelato + 3.00 euro
12,00€
Pera Tonka
Novità
Piatto in diverse consistenze, dal croccante, al cremoso, al ghiacciato, dagli aromi di pera, caramello salato, fava tonka e cioccolato al latte vegano. Basso contenuto di zuccheri.
12,00€
Euphoria
Novità
Un dolce inaspettato, fresco e leggero, dalle note floreali ed agrumate.
Cestino di pistacchio, shiso e pompelmo, avvolto da un velo di cassis essiccato, mousse al cassis, granita di butterfly pea e sorbetto al cassis.
12,00€
Tra Gli Alberi Di Limoni
Novità
Dolce ispirato alla poesia “I limoni” di Eugenio Montale. Espresso tramite l’uso di limone, basilico, olio d’oliva e mandorla.
12,00€
Degustazione di Gelati
Vegano
Senza lattosio
Senza glutine
Per due persone
Selezione dei nostri gelati e sorbetti da provare da soli o in compagnia, 100% senza latticini.
20,00€
Coffees
Espresso
Vegano
Senza glutine
Caffè 100% siciliano da torrefazione artigianale
2,00€
Espresso Macchiato
Senza glutine
Vegano
Scegli il latte che preferisci tra:
Latte di Soia
Latte di Mandorla
Latte di Avena
Latte di Cocco
2,50€
Espresso Decaffeinato
Vegano
Senza glutine
2,30€
Decaffeinato Macchiato
Vegano
Senza glutine
Scegli il latte che preferisci tra:
Latte di Soia
Latte di Mandorla
Latte di Avena
Latte di Cocco
2,80€
Cappuccino
Senza glutine
Vegano
Scegli il latte che preferisci tra:
Latte di Soia
Latte di Mandorla
Latte di Avena
Latte di Cocco
3,00€
Caffe Americano
Vegano
Senza glutine
2,50€
Caffe d'Orzo
Vegano
2,50€
Caffe al Ginseng
Può contenere tracce di lattosio
2,50€
Wine by the Glass
Prosecco Superiore | Ariò Conegliano Valdobbiadene
8,00€
Franciacorta Brut Primum | La Valle
12,00€
Champagne Brut Tradition Les 3 Puys | Larnaudie Hirault
15,00€
Chardonnay | La Source
8,00€
Ribolla Gialla | Casella
8,00€
Sauvignon Blanc | Armani
9,00€
Gewürztraminer | Pelz
9,00€
Rosato L'Aura | Noventa
9,00€
Lagrein | Brunnenhof
9,00€
Nebbiolo | Tenute Sella
9,00€
Cannonau | Caor
8,00€
Nome Piatto
Descrizione Piatto